Povrće je najbolja hrana protiv slabljenja mentalnih sposobnosti što se nerijetko javljaju sa starenjem. Pokazuju to nedavno objavljeni rezultati američkoga istraživanja koje je šest godina pratilo povezanost prehrambenih navika i mentalnih sposobnosti u 3718 žena i muškaraca u dobi od 65 ili više godina. Dva obroka dnevno
U onih koji su jeli najmanje dva i pol obroka povrća u danu (približno 400 grama, što je najmanja preporučena dnevna količina) gubitak mentalnih sposobnosti bio je sporiji 40 posto, što znači da su mentalno bili pet godina mlađi od onih koji su jeli manje od jednoga povrtnog obroka u danu! Istraživanje je također pokazalo: što je osoba starija, to je gubitak pamćenja sporiji ako svaki dan jede mnogo povrća!
Znanstvenici su ustanovili da je osobito zeleno lisnato povrće (špinat, kelj, salata, blitva, matovilac, radič...) idealna hrana za mozak - ljudi koji su jeli najviše takva povrća u prosjeku su imali najmanji gubitak mentalnih sposobnosti. Blagotvorne su i tikvice i bundeve te krstašice poput brokule. Moguće je objašnjenje to što zeleno lisnato povrće obiluje vitaminom E - snažnim antioksidansom važnim za bolju moždanu funkciju. Uz to, vitamin E topiv je u mastima, a zeleno lisnato povrće obično se jede s biljnim uljima, maslacem, preljevima za salatu i slično, što poboljšava apsorpciju vitamina E.
Zdrava biljna ulja
Dodatni je plus što su biljna ulja bogata zdravim nezasićenim masnim kiselinama blagotvornima za srčanožilni sustav, a neka su istraživanja pokazala da smanjuju rizik od gubitka pamćenja i Alzheimerove bolesti, objasnili su znanstvenici.
Zeleno lisnato povrće obiluje i drugim nutrijentima nužnim za zdravlje: beta-karotenom (provitaminom A), vitaminima C i K, brojnim mineralima (kalij, alcij, magnezij, željezo, cink, bakar...), antikancerogenim sastojcima...
(vecernji-list)
